Ya estamos en el nuevo año, el 2013 y dejamos atrás 365 días de experiencias, guardaremos en un baúl escondido lo malo y llevaremos con nosotros muy cerquita los buenos, con la esperanza y las ganas de que este año que empezamos sea muuuucho mejor que el anterior.
Y cómo estas fechas son una locura de ir y venir, no hemos tenido tiempo de tener el blog al día para ir publicando todo lo que íbamos haciendo, así que tal vez un poco tarde, pero queremos dedicar esta entrada a enseñaroslo, se qué estamos todos empachados de comer y que nos queda sólo el hueco justo para el Roscón de Reyes, pero aquí quedan estas recetitas para el que aún le apetezca hacerlas o para guardarlas para las próximas Navidades ;)
MANTECADOS DE LIMÓN
Esta receta la hemos sacado del Blog de Mi rincón más dulce, Marta tiene unas recetas fantásticas y con una pinta increíble, te dan ganas de hacerlas todaaaaas, y qué decir de ella, generosa, simpática y muuuy divertida, así que no dejeis de visitar su blog y conocer su página de facebook.
INGREDIENTES
250 gr.harina
125 gr. azúcar glass
125 gr. manteca de cerdo
150 gr. almendra molida
Ralladura de 2 limones
Lo primero que hacemos es tostar la harina, la
ponemos en una bandeja de horno bien estirada a 150º durante unos veinte
minutos, removiendo de vez en cuando para que se tueste toda por igual.
Al incorporarla a los demás ingredientes
tiene que estar totalmente fría.
Preparación en Thermomix
Ablandamos la manteca programando unos cinco minutos, 37º vel.1 (yo este paso no lo hice, porque había sacado la manteca de la nevera con anteación y éstaba muy blandita)
Seguidamente añadimos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos a vel. 4-5.
Luego programamos 2 min. vel.espiga.
Preparación tradicional
Ablandamos la manteca en el microondas y
luego mezclamos con el resto de ingredientes, hay que amasar con las
manos hasta que esté todo bien unido y quede una masa homogénea y un
poco arenosa.
Una vez la masa esté lista la ponemos en papel film, la tapamos y metememos en la nevera una media hora.
Luego vamos cogiendo porciones de masa,
los aplastamos un poco con las manos y formamos los mantecados con un
cortapastas.
Los vamos colocando sobre una bandeja y
cuando tengamos todos listos los metemos en el horno, previamente
precalentado, a 200º durante unos quince minutos, hasta que veamos que
empiezan a dorarse.
Una vez retirados del horno y cuando
enfríen los espolvoreamos con azúcar glass.
POLVORONES
Es una receta muy similar a la de los mantecados, la sacamos del Blog de Dulce Perdición , Amparo hace cosas geniales, os recomendamos que vayais corriendo a conocer su blog!!
Quedaron graciosetes en forma de arbolito, ¿no?
INGREDIENTES
600 gr de harina de repostería
50 gr de almendras crudas
280 gr de azúcar
180 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN
- Ponga en el vaso la harina y las almendras y pulverícelas programando
30 seg., velocidad progresiva 5-10. Vierta la mezcla en una bandeja de
horno.
- Precaliente el horno a 130º
- Introduzca la bandeja en el horno durante 30 minutos, moviendo de vez
en cuando la mezcla con una espátula o cuchara. Retire y deje
enfriar.Deje reposar durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas....
- Vierta el azúcar en el vaso y pulverice, programando 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
- Ponga en el vaso la manteca de cerdo, la canela, 80gr del azúcar glas
reservado y la mezcla de harina y almendras. Programe 30 segundos,
velocidad 6. Es una masa densa, no hay que amasarla en exceso. Retire la
masa del vaso , haga una bola, póngala en una bolsa de plástico y
déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Estire la masa entre dos láminas de papel de
horno dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente . Córtela con un
cortapasas y coloque los polvorones en una
bandeja engrasada o cubierta con papel de hornear.
- Deje reposar los polvorones durante 12 horas.
Pasadas las 12 horas...
- Precaliente el horno a 200º (sólo con el grill)
- Introduzca la bandeja en el horno durante 10 ó 15 minutos (cuando comiencen a agrietase están listos).
- Retire los polvorones del horno y, cuando estén fríos, espolvoréelos abundantemente con e azúcar glas reservado.
Vamos ahora con lo turrones, ¿cómo lo llevais??? Estais llenos o cabe alguna cosita más???Jajajajajajaj!!!
Estas recetas las tenía anotadas desde hace tiempo, así que me vais a perdonar pero no recuerdo de dónde las sacamos,
TURRON DE CHOCOLATE
-200 GR DE CHOCOLATE CON LECHE
-200 GR DE CHOCOLATE FONDANT
-80 GR DE MANTECA DE CERDO
-70 GR DE ARROZ INFLADO CHOCOLATEADO
Trituramos los chocolates, en Thermomix velocidad progresiva 5-8.
Ponemos la manteca y programamos 5 minutos a 50º y velocidad 2
A esta mezcla le añadimos el arroz inflado repartiendo bien con una espátula
Vertemos la mezcla en los moldes que engrasamos con aceite de girasol y dejamos enfriar.
TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CON GALLETAS
- GALLETAS PICADAS (CANTIDAD AL GUSTO)
-80 GR DE MANTECA DE CERDO
-500 GR DE CHOCOLATE BLANCO
Echamos la manteca de cerdo y programamos 3 minutos, a 70º y velocidad 2
Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos a 50º y velocidad 4
In corporamos las galletas trituradas y mezclamos bien con la espátula
Vertemos en los moldes y dejamos que endurezca en la nevera
Y para terminar..............el Tronco de Navidad que preparamos para el día 25, nos basamos en la receta de Webos Fritos, os dejamos el enlace del video. Para el relleno hicimos nuestra buttercream de Huesitos, que nuestras amigas de Mama Rotina usaron y enseguida pensamos que quedaría de miedo. Teneis que conocerlas, dos albaceteñas geniales, con un amor inpresionante en todo lo que hacen y grandes amigas!!!
Y el corte..........
BUTTERCREAM DE HUESITOS:
-170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-300-320 gr de azúcar glass tamizado(ir viendo cómo de cremoso os guste, de ahí el margen de cantidades)
-Un pellizco de sal
-Un chorrito de leche
- 6 huesitos triturados
Batimos la mantequilla, hasta que se quede cremosita, le añadimos unos
200 gr de azúcar glass y el pellizco de sal y batimos bien hasta que se
integre.
Le añadimos el resto del azúcar y el chorrito de leche, y
batimos de nuevo un par de minutos. Le ponemos los 6 huesitos triturados
y listo!!!!!!
Maaaadre mía, a estas alturas de la entrada no sé sí seguireis todos por ahí, jejejejejeje!!! Yo después de esta comilona me tengo que tumbar un rato a reposar, jejejejeje!!!
Miles de besos!!!!
